Made in Italy - recepten en verhalen
Giorgio Locatelli is een Italiaan in hart en nieren en zoals hij zelf stelt hebben Italianen als levensdoel om mensen eten te geven, veel eten. Misschien is dit de reden dat dit kookboek maar liefst 600 pagina's aan recepten en verhalen telt. Op de foto's die ruim aanwezig zijn, staan doorleefde Italianen van het platteland met hun grond of vee. Tussen de recepten door geeft Locatelli, inmiddels een vooraanstaande chef-kok, persoonlijke anekdotes over jeugdherinneringen. Ook wordt er uitgebreid ingegaan op ingrediënten en typisch Italiaanse producten. Waar ze vandaan komen, hoe ze behoren te ruiken, proeven en voelen, hoe ze te eten en serveren. Van peper, zout en olijfolie tot mozzarella, witte truffel en aubergines komen aan bod in dit dikke kookboek. Natuurlijk staan er ook heel wat typisch Italiaanse recepten in, die je doen denken aan het nostalgische Italiaanse boerenleven en de mondaine hippe steegjes uit Italiaanse steden. De recepten variëren van simpel tot meer uitgebreid, maar worden allemaal even duidelijk beschreven. Het kookboek is opgedeeld in antipasti, zuppa, risotto, pasta, pesce, carne en dolce. Kortom een boek dat het werkelijke Italië laat zien door de ogen van een typische Italiaanse chef-kok.
Voorbeeldrecepten:
- Radicchiosalade met champignons en gorgonzoladressing
- Ravioli met kalfsschenkel
- Sardines met broodsalade
- Gepocheerde perziken en noga-ijs met verse munt en amarettogelei
Made in Italy - recepten en verhalen
Giorgio Locatelli is een Italiaan in hart en nieren en zoals hij zelf stelt hebben Italianen als levensdoel om mensen eten te geven, veel eten. Misschien is dit de reden dat dit kookboek maar liefst 600 pagina's aan recepten en verhalen telt. Op de foto's die ruim aanwezig zijn, staan doorleefde Italianen van het platteland met hun grond of vee. Tussen de recepten door geeft Locatelli, inmiddels een vooraanstaande chef-kok, persoonlijke anekdotes over jeugdherinneringen. Ook wordt er uitgebreid ingegaan op ingrediënten en typisch Italiaanse producten. Waar ze vandaan komen, hoe ze behoren te ruiken, proeven en voelen, hoe ze te eten en serveren. Van peper, zout en olijfolie tot mozzarella, witte truffel en aubergines komen aan bod in dit dikke kookboek. Natuurlijk staan er ook heel wat typisch Italiaanse recepten in, die je doen denken aan het nostalgische Italiaanse boerenleven en de mondaine hippe steegjes uit Italiaanse steden. De recepten variëren van simpel tot meer uitgebreid, maar worden allemaal even duidelijk beschreven. Het kookboek is opgedeeld in antipasti, zuppa, risotto, pasta, pesce, carne en dolce. Kortom een boek dat het werkelijke Italië laat zien door de ogen van een typische Italiaanse chef-kok.
Voorbeeldrecepten:
- Radicchiosalade met champignons en gorgonzoladressing
- Ravioli met kalfsschenkel
- Sardines met broodsalade
- Gepocheerde perziken en noga-ijs met verse munt en amarettogelei
