Espressions Duo Sous Vide & Slowcooker

Ik wilde al enige tijd beginnen met sous vide koken. Na veel onderzoek en vele vooral dure machines uit eindelijk bij dit apparaat terecht gekomen. De prijs is verassend laag voor een sous vide, maar dus prima als je net begint en nog niet weet of je hem vaak gaat gebruiken. Ik heb de machine temperatuur gecontroleerd (regelmatig) met een tweede thermometer, elke keer was hij exact goed. Hij verwarmt vrij vlot (je moet het water er natuurlijk niet ijskoud in doen) en is vrij eenvoudig in gebruik. Eigenlijk een sous vide die zich behoorlijk kan meten met de duurdere machines. Kortom, ik zou hem persoonlijk aan beleven aan iedereen die voor het eerst begint met sous vide. Overigens is het aan te beleven een goede vacumeer en seal machine aan te schaffen mocht je deze nog niet hebben, ik kan je de Foodsaver FSV2860 Top Line aanbevelen, deze kan omgaan met vloeistof en is in snelheid in te stellen.

Reeds lang op zoek naar een sousvide toestel en uiteindelijk deze gekozen door één van de reviews. En inderdaad, om mee te starten is dit een fantastisch toestel. Heb in één week tijd kip,zalm,varkenshaasje, kabeljauw, lamsvlees, klaargemaakt en het verschil is enorm. En dan heb ik nog niet geëxperimenteerd met marinades en lang garen van taaier vlees. De uitneembare bak is handig bij het vullen en ledigen met water. Het afneembare snoer is handig bij het opbergen van het toestel. Het deksel vind ik nogal fragile. Ik heb schrik dat als ik het ooit per ongeluk laat vallen, het onherroepelijk helemaal kapot zal zijn. De temperatuur is heel nauwkeurig. Opwarmen duurt inderdaad lang, dus vullen met water dat al bijna de juiste temperatuur heeft, is wel aan te raden.

Zowel de Sous Vide functie als de Slowcooker functie zijn een uitkomst wanneer je flexibele eettijden met jouw gezin wilt. Meerdere gerechten klaargemaakt met beide functionaliteiten en nog niet teleurgesteld. Even een avondje zoeken naar recepten, boodschappen doen, op zondag alles voor de hele week voorbereiden en op de dagen zelf bijna geen omkijken meer naar. En toch elke avond gezond, gevarieerd en op topniveau eten.