Specialisten review Sage Barista Express Impress

Waar ik mee wil beginnen, is dat de voorganger van de Barista Express Impress op mijn aanrecht staat, namelijk de Barista Express. Hierdoor heb ik een goed beeld van hoe deze machine werkt en eruitziet. Wat mij opvalt is dat beide machines erg op elkaar lijken, maar dat de Barista Express Impress iets groter is dan zijn voorganger. De automatische tamper vangt direct mijn blik. In de doos zitten een melkkan, allerlei filterbakjes en onderhoudsmiddelen. Ik kan niet wachten om deze machine te testen. Daar gaan we.

Boven op de pistonmachine zit een bonenmaler die direct de koffiebonen vers maalt voordat je een espresso zet. De bonenmaler heeft een capaciteit van 250 gram koffiebonen. Zo kan je meteen een klein zakje koffiebonen kwijt. De bonenmaler heeft 25 maalstanden. Hoe fijner de maalgraad, hoe hoger het getal en hoe grover de maalgraad, hoe lager het getal. De handleiding raadt aan dat je op instelling 16 begint. Wanneer je de maalgraad hebt bepaald, druk je op 'dose'. Dan begint de koffiemolen de bonen te malen.

Zodra de gemalen koffie in de filterdrager zit, tamp je de koffie in de filterdrager. De pistonmachine heeft een ingebouwde tamper die ervoor zorgt dat je de koffie gelijkmatig aanduwt. Aan de zijkant van het apparaat zit een hendel die je hiervoor omlaag duwt. Aan de voorkant van het apparaat zie je verschillende streepjes die het aandrukniveau tonen. Het streepje met de smiley spreekt voor zich. Als dat streepje brandt, weet je dat je de juiste druk hebt voor de espresso.

De pistonmachine heeft een krachtige stoompijp waarmee je stevig melkschuim maakt. Je krijgt een melkkan meegeleverd in de doos, waardoor je gelijk aan de slag gaat met melk opschuimen. Als je hier geen ervaring mee hebt, moet je het schuimen even onder de knie krijgen. Want dit doe je wel helemaal zelf. In de handleiding staan wel allerlei tips waarmee je zijdezacht melkschuim krijgt. Na gebruik neem je de stoompijp gemakkelijk af met een doek.

Met veel ervaring op zak als barista, vind ik dat je met deze Sage pistonmachine professioneel een espresso zet. De bonenmaler maalt de koffie erg fijn voor een goede espresso. Het apparaat heeft een robuuste behuizing en zit stevig in elkaar. Als je de filterdrager in het apparaat doet, beweegt de machine niet mee. Je hebt veel invloed op de smaak, doordat je de maalgraad, koffiehoeveelheid en het shotvolume aanpast. Hierdoor zet je een espresso precies naar jouw smaak.