De verschillen tussen een keukenmixer en een staafmixer

De belangrijkste functies van een keukenmixer zijn kloppen, kneden en mixen. Deze krachtpatser wordt standaard geleverd met een garde, meng- en deeghaak die klop-, kneed- en mixwerk van je overnemen. Je ruimt dus rustig even de keuken op terwijl je keukenmixer het deeg kneedt.

Een staafmixer is ideaal voor het kloppen en mixen van dun beslag. Tijdens het kloppen en mixen houd je de staafmixer in je hand. Je gebruikt 2 handen als je deeg gaat kneden. Dit kost namelijk best wat kracht. Voor grote partijen taart- of pizzadeeg is een staafmixer dan ook niet geschikt.

Je breidt de mogelijkheden van een keukenmixer heel eenvoudig uit met speciale blender en hakmolen opzetstukken. Je bent vaak wel afhankelijk van de degelijkheid van de opzetstukken. Vooral met hele harde ingrediënten (noten of chocola) of juist hele zachte (kaas) is de scherpte van de messen erg belangrijk.

Voor een staafmixer zijn er allerlei opzetstukken beschikbaar om het hakken, snijden en raspen van groenten mogelijk te maken. Zo tover je `m gemakkelijk om tot snij- of hakmolen. Vaak zijn de meegeleverde mengkommen van een staafmixer wel vrij klein. Als je een salade voor meer dan 4 personen maakt, moet je de mengkom tussendoor even legen.

Als je af en toe een saus of dip wil maken, dan gebruik je het best een keukenmixer. Je gebruikt hiervoor het meegeleverde blender opzetstuk. Dikke sauzen maak je direct in de mengkom, zoals bijvoorbeeld mayonaise. Dat moet dan wel in grote hoeveelheden tegelijk, anders worden de ingrediënten niet goed gemengd.

De staafmixer is bij uitstek het beste keukenapparaat om babyvoeding, soep, sauzen en dips te pureren. Dat komt omdat je er heel gericht voedsel mee pureert, zonder dat alles meteen in een vloeibare massa verandert. Vanwege zijn compacte formaat kun je met een staafmixer je soep direct in de pan pureren.

Voor het maken van dun sap gebruik je bij je keukenmixer een sapcentrifuge opzetstuk. In een blender opzetstuk maak je dikkere sappen, bijvoorbeeld smoothies. Op een keukenmixer installeer je ook een pasta of een vleesmolen opzetstuk. Zo draai je zelf verse pasta of gehakt.

Op een staafmixer passen verschillende opzetstukken, zoals een foodprocessor of hakmolen. Een sapcentrifuge, pastamaker of vleesmolen behoren helaas niet tot de mogelijkheden.